|
|
Rodekoolschotel Vrij Naar Tiny`s Recept
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2-3 eetlepels olijf- of arachideolie,
500 g rundergehakt
2 middelgrote uien fijn gesnipperd
2-3 teentjes knoflook door de pers
nasikruidenmix van Conimex
1-2 eetlepels Ketjap Manis
1-2 theelepels Sambal Manis (desgewenst weglaten)
1 pak rode kool met appeltjes (diepvries blokjes) nog bevroren
4-6 zoet-zure appels in plakjes
25 g roomboter
kaneel (minimaal 1 eetlepel)
1 kg kruimige aardappelen
melk of room
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en breng ze aan de kook.
Vet de ovenschaal met een beetje olie in.
Bak het gehakt rul in 1 eetlepelolie.
Voeg zodra het gehakt bruin begint te worden de ui, knoflook, nasikruiden, ketjap, en sambal toevoegen.
Laat het geheel nog 3 tot 5 minuten zachtjes doorbakken.
Doe het gehakt in een ovenschaal zodat de bodem bedekt is.
Bedek het gehakt met de bevroren blokjes rode kool
Bak de plakjes appel even in 10 gram van de roomboter. Ze moeten net een beetje bruine randjes hebben om die heerlijk gekaramelliseerde smaak te krijgen. Spreid de appeltjes uit over de rode kool (erbovenop, niet erdoor).
Bestrooi dit met een royale laag kaneel. Ik zelf gebruik meer dan één eetlepel kaneel.
Intussen zijn de aardappelen gaar. Verwerk ze tot een luchtige puree met boter, melk (room), op smaak gebracht met zout, peper en nootmuskaat.
Bedek de lagen in de ovenschaal met puree.
Het casinobrood fijn maken in de keukenmachine. Het kruim mag enigszins grof zijn. Meng het kruim met havervlokken, kerrie, paprika en zout naar smaak. Strooi hiervan een royale laag over de puree. Druppel er olijfolie over en zet voor 1 uur in de voorverwarmde oven (200 graad) op de onderste richel.
Draai de temperatuur terug naar 190 graden en bak 45 - 60 min.
|
|
|